菊花茄子的做法

• 1.茄子洗净切成半指长的段，再切成丝状，另一头不切断，抹上盐腌制一会

• 2.腌制好的茄子洗净盐水

• 3.再把茄子捏干水分，抹匀干淀粉

• 4.摆入盘中

• 5.锅烧油至七成热

• 6.放入裹满淀粉的茄子，炸定型

• 7.再把热油舀入茄心，炸定型成菊花状

• 8.捞出沥干油

• 9.摆入盘中

• 10.备好蒜末

• 11.锅烧热油，爆香蒜末

• 12.倒入淀粉水勾芡，淋入生抽拌匀

• 13.淋入摆好盘的菊花茄子上即可

• 14.放点菊花叶做装饰

• 15.成品图