东北锅包肉的做法

• 1.将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右

• 2.将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋

• 3.用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟

• 4.准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用

• 5.小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁

• 6.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热，将腌制好的肉片一片一片的放入锅中，先不要着急翻动，待肉片浮上来后再用筷子轻轻翻动

• 7.肉片炸至定型、表面变色，用笊篱捞出控油备用

• 8.再次升高锅中油温，放入肉片进行复炸，待表面酥脆、色泽金黄后捞出控油

• 9.锅中留少许底油烧至五成热，放入葱、姜丝和蒜末小火炒香

• 10.接着放入胡萝卜丝翻炒几下，倒入调好的酱汁煮至沸腾

• 11.最后把炸好的肉片倒入锅中，改大火快速翻炒，使酱汁均匀的裹在肉片上即可

• 12.一道酸甜酥脆的东北锅包肉就做好了，按照步骤来操作，其实一点都不难哦！