避风塘炒虾的做法

• 1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。用料酒，胡椒粉，姜，腌制15分钟左右。

• 2.大蒜用料理机打成蒜蓉。

• 3.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾身上拍上薄薄一层淀粉，小火放进去炸至变色后捞出。

• 4.把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

• 5.炸后的虾金黄酥脆，已经让人迫不及待的尝尝了。

• 6.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。

• 7.倒入面包糠炒到金黄。

• 8.倒入炸好的虾，用盐调味后起锅即可。

• 9.金黄、酥脆，好吃到舔手指的避风塘炒虾，虾皮还能补钙呢，哈哈。