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  • 用料:

  • 棉花糖  300克
  • 奇福饼干  300克
  • 无盐黄油  90克
  • 烘焙奶粉  90克
  •  2克
  • 坚果  240克
  • 蔓越莓干  80克
  • 冻干草莓  40克
  • 烘焙奶粉(撒面用)  适量

小贴士:

1、棉花糖选择原味的,推荐洛基山。
2、冻干草莓一定要用品牌的,比如克拉农场的,网上有许多杂牌,酸甜度差异很大,不好撑握口味。
3、食材一定要先放烤箱保温,否则太凉不能和棉花糖混合,切的时候会掉出来。
4、整形时要先在烤盘中撒一层烘焙奶粉,否则不好翻面,不要太相信不粘金盘的不粘。
5、整形时上面和侧面都一定要压紧实。
6、切块时不要切得太大,个人认为成人一、二口就能解决一块是最理想的(个人意见,仅供参考)。
7、请一定用不粘锅且全程小火操作。

做法:

  • 1. 主要食材。将坚果和饼干、蔓越莓干、冻干草莓放在一起,奶粉和盐放在一起。
  • 2. 饼干和坚果、果脯混合均匀。
  • 3. 放入烤箱上下火100度保温。
  • 4. 开小火,不粘锅内放入无盐黄油。
  • 5. 黄油完全化开后放入棉花糖,用刮刀不停搅拌。(全程小火)
  • 6. 棉花糖完全融化后放入烘焙奶粉和盐。
  • 7. 搅拌至奶粉融化。
  • 8. 关火,放入一直在烤箱中保温的坚果、饼干等。
  • 9. 用刮刀大至搅拌一下。
  • 10. 方盘撒一层奶粉,放入半成品雪花酥。带上手套(不然会粘)快速不停拉开再折叠,使食材和糖混合均匀。
  • 11. 以烤盘一边为起点,使劲压紧整形。
  • 12. 借助擀面杖将上面压平和侧面压实。
  • 13. 撒上一层烘焙奶粉,然后翻面同样洒一层烘焙奶粉。
  • 14. 自然放凉后切成自己习惯的块即可。
  • 15. 好吃的根本停不下来。