
用料:
- 西红柿 两个
- 鸡蛋 两个
- 大姜 一块
- 小葱 三棵
- 油 适量
- 盐 适量
- 香油 少许
- 水淀粉 适量
做法:
- 1. 准备好食材。
- 2. 西红柿去皮,切成小丁。
- 3. 鸡蛋液搅拌均匀。
- 4. 生姜切成末,小葱的葱白和葱叶分开切碎,锅里加入适量油,下入葱白和姜末爆香。
- 5. 加入西红柿丁翻炒,多炒一会,炒到看不见明显的西红柿的丁为止。
- 6. 加入适量开水再次烧开。
- 7. 分次倒入鸡蛋液,先转圈倒入一部分,看见微微凝固立即用筷子转圈划散,顺时针逆时针分别划,使鸡蛋成丝状而不成片状,划均匀后接着倒接着划散。
然后加入适量水淀粉搅拌均匀,出锅前加入适量盐、滴入几滴芝麻香油,撒上葱花,拌匀即可。
- 8. 成品图。