用料：
- 土鸡 半只
- 油 30克
- 盐 4克
- 毛葱 3个
- 生姜 7克
- 干红辣椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
小贴士：
1、我用的土鸡，所以炖煮时间长一些，如果用肉鸡要缩短炖煮的时间
2、添水时要一次性加足水量，之后要加水就得加热水
3、没有毛葱用大葱代替
4、这道菜没有放八角桂皮等调料，更好的保留了鸡肉的原香
做法：
- 1. 土鸡斩块，凉水下锅，焯水去血沫
- 2. 焯水后的鸡块捞出洗净，沥干水分
- 3. 毛葱和生姜切片
- 4. 油锅烧热，放入鸡块煸炒片刻
- 5. 放入毛葱、生姜和干红辣椒翻炒片刻
- 6. 放入五香粉
- 7. 放入生抽
- 8. 放入老抽炒匀
- 9. 锅中添水，没过鸡块
- 10. 倒入料酒
- 11. 放盐调味
- 12. 大火烧开后转中火炖40分钟，至鸡块炖熟
- 13. 收浓汤汁
- 14. 装盘食用