川味烤鱼家庭版

川味烤鱼家庭版
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食材用料

乌江鱼 一条
菜籽油 适量
生抽、醋 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐、鸡粉、糖 适量
十三香、孜然粉 适量
姜、蒜 适量
干辣椒、花椒、小米辣 适量
啤酒 适量
木姜油(没有可以不用) 适量

川味烤鱼家庭版的做法

  • 川味烤鱼家庭版的做法图解1

    1.乌江鱼洗净去除内脏开背,用盐、花椒、姜片、啤酒腌制20分钟

  • 川味烤鱼家庭版的做法图解2

    2.碗中加入蚝油、食用油、十三香、孜然粉,均匀的刷在鱼背上

  • 川味烤鱼家庭版的做法图解3

    3.烤箱预热210度,将鱼烤制40-60分钟,根据鱼的大小调整时间,两斤左右的鱼大约40分钟

  • 川味烤鱼家庭版的做法图解4

    4.起锅下入菜籽油,加入姜蒜炒香,放入花椒、干辣椒、小米辣、豆瓣酱继续煸香

  • 川味烤鱼家庭版的做法图解5

    5.倒入半罐啤酒去腥,生抽、蚝油、醋、鸡粉、糖、盐、木姜油调味,将烤好的鱼放入

  • 川味烤鱼家庭版的做法图解6

    6.根据个人喜好加入配菜,今天选用的是午餐肉、莴苣和白萝卜,撒上香葱

  • 川味烤鱼家庭版的做法图解7

    7.另起锅加入菜籽油,放入干辣椒、花椒,待油温高后浇在鱼身上,完成

小贴士

根据个人喜好调整烤制时间,时间长鱼皮会更加焦脆

本菜谱由兴娜SamarrU6上传

川味烤鱼家庭版的家常做法

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