自制沙琪玛的做法

• 1.准备好食材。

• 2.面粉中打入鸡蛋、加入泡打粉，充分揉匀，揉到面团充分光滑，盖上保鲜膜醒半小时。

• 3.蔓越干和葡萄干稍微切一下。

• 4.面团擀成薄片。

• 5.切成小细条，撒上干面粉防粘。面条尽量要细一些，可以切成条后再切成小段，再搓一搓，搓成很细的条。

• 6.锅里油温六成热的时候下入面条，炸到金黄时捞出。

• 7.面条全部炸好后，另起锅熬糖，锅里加入约50克清水，加入麦芽糖和白糖，中火熬。颜色变黄后就开小火，用一根筷子粘点糖浆能拉丝即是温度适宜。

• 8.倒入炸好的面条，加入葡萄干、蔓越莓干、熟芝麻，快速搅拌均匀

• 9.容器里铺上油纸，倒入混合好的食材，迅速按压平整，尽量按压紧一些。

• 10.凉后切块食用即可。