油泼剪刀面

油泼剪刀面
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健康功效

香菜:养肝

食材用料

普通面粉 150克
适量
清水 75克
生抽 1汤匙
老抽 少许
陈醋 1汤匙
辣椒面 1小撮

油泼剪刀面的做法

  • 油泼剪刀面的做法图解1

    1.将面粉放入大碗中,调入少许盐,然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状

  • 油泼剪刀面的做法图解2

    2.再改用手揉成光滑的面团,面团要和得比平时包饺子的面硬一些,这样口感才能劲道爽滑,不会软塌塌的

  • 油泼剪刀面的做法图解3

    3.案板上撒适量干面粉防粘,然后用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条,我剪的比较粗暴,有耐心的还可以剪细一些

  • 油泼剪刀面的做法图解4

    4.大蒜和香葱切碎,香菜切小段,准备一小撮辣椒面或辣椒粉,具体用量根据个人口味而定

  • 油泼剪刀面的做法图解5

    5.锅中烧开水,放入剪刀面快速划散,煮熟后捞出过凉水,沥干水分待用

  • 油泼剪刀面的做法图解6

    6.将剪刀面放入容器中,调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀,老抽就是为了提色的,不要放太多

  • 油泼剪刀面的做法图解7

    7.再把葱、蒜末放入剪刀面中,辣椒放在最上面,锅中倒适量食用油烧热,淋到辣椒上榨出香味

  • 油泼剪刀面的做法图解8

    8.最后放入香菜段,用筷子拌匀后就可以装盘食用了

  • 油泼剪刀面的做法图解9

    9.一道口感爽滑、筋道美味的油泼剪刀面就做好了,每次都会不自觉的吃撑呀!

小贴士

这个剪刀面的做法特别简单,需要注意的就是面团的软硬度,不要太软了。做好的剪刀面煮熟后可以炒、拌或煮成汤面,口味和配菜按照自己的喜好来添加即可。菜谱中食材分量为一人份,请根据人口数来增减食材用量。

油泼剪刀面的家常做法

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