素扒油麦菜的做法

• 1.准备食材。

• 2.将油麦菜用流水整棵冲洗干净，然后再浸入盆中洗净，用淡盐水浸泡一会。

• 3.将根去掉一半、另一半根嫩的部分，用刀划几下便于入味，将外层大叶和里面嫩叶分开，嫩芯部分保持整棵入盘好看。

• 4.大蒜去皮后切碎备用。

• 5.平勺放入色拉油，比炒菜多点，热锅温油放入油麦菜，小火将油麦菜扒至半熟，然后盛出。

• 6.留少许底油，小火将蒜末煸出香味，别炒糊。

• 7.然后放入2勺泰式甜辣酱，I小勺蚝油，少许盐、鸡粉、半小碗温水调匀烧开。

• 8.放入油麦菜，让汤汁均匀浸入，少勾一点薄薄的芡汁，油麦菜断生即关火。

• 9.装盘，美味!(平勺端起用炒铲推入盘中)