排骨大虾麻辣香锅的做法

做法：

• 1. 按主料表准备材料，青菜洗好切好备用。
• 2. 准备辅料。
• 3. ，虾、排骨、青菜焯水备用。排骨焯水时加料酒，虾焯水时加少许盐。青菜焯水时加几滴油保证鲜绿。
• 4. 土豆片和藕片最好过油，如果为了省劲儿也可以焯水，个人感觉过油口感更好。
• 5. 开火，锅内放少许油，油热放入葱姜蒜红干椒爆锅。
• 6. 加入焯水后沥干水的排骨。
• 7. 加入料酒、老抽、糖各一勺翻炒上色后加水，至没过排骨，炖到收汁前打开锅盖。
• 8. 加入大虾和圆葱一起翻炒。
• 9. 再加入焯水后沥干水的几种青菜和所有主料，加入麻辣香锅料粉（怕太辣，可根据自家喜辣程度分次放）。
• 10. 翻炒均匀后根据自家口味调咸淡后，出锅。
• 11. 撒上芝麻，上桌。