排骨大虾麻辣香锅的做法

• 1.按主料表准备材料，青菜洗好切好备用。

• 2.准备辅料。

• 3.，虾、排骨、青菜焯水备用。排骨焯水时加料酒，虾焯水时加少许盐。青菜焯水时加几滴油保证鲜绿。

• 4.土豆片和藕片最好过油，如果为了省劲儿也可以焯水，个人感觉过油口感更好。

• 5.开火，锅内放少许油，油热放入葱姜蒜红干椒爆锅。

• 6.加入焯水后沥干水的排骨。

• 7.加入料酒、老抽、糖各一勺翻炒上色后加水，至没过排骨，炖到收汁前打开锅盖。

• 8.加入大虾和圆葱一起翻炒。

• 9.再加入焯水后沥干水的几种青菜和所有主料，加入麻辣香锅料粉（怕太辣，可根据自家喜辣程度分次放）。

• 10.翻炒均匀后根据自家口味调咸淡后，出锅。

• 11.撒上芝麻，上桌。