脆皮五花肉的做法

做法：

• 1. 将五花肉洗净，冷水下锅
• 2. 锅中放入葱，姜，八角，料酒去腥，盖上锅盖，煮30分钟。
• 3. 将煮好的肉，清洗干净，控干水分，用叉子（或牙签）使劲扎。
• 4. 将五花肉翻过来改花刀，但不把它切断
• 5. 将碗里放入，少许盐，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，并搅匀。
• 6. 将调制好的酱料均匀的涂抹在五花肉上（中间的缝隙也要涂抹均匀），腌制20分钟。
• 7. 用锡纸包上（肉皮那面不包）。
• 8. 肉皮表面刷上白醋，铺上半厘米厚的盐。
• 9. 烤箱预热上下200度，烤40分钟。
• 10. 将锡纸掰开，去掉肉皮表面的盐再烤7分钟。
• 11. 大功告成，这道脆皮五花肉就做好啦！（￢㉨￢）