肉沫茄子的做法

• 1.先准备所需各种食材，茄子洗净，切条备用。

• 2.茄子洒点盐，静置15分钟。

• 3.茄子用盐腌水，15分钟后用水再洗干净，挤干水分，备用。

• 4.锅里下油，油温烧至七八成热，下入茄子油炸。

• 5.大概1分钟左右，就可以捞出备用。

• 6.锅里留一点底油，油烧热依次下入蒜泥，肉沫炒至断生。

• 7.先调入豆瓣酱

• 8.炒匀，再依次加入，酱油，糖，蚝油，翻炒均匀。

• 9.加入一点开水，煮开。

• 10.锅里煮开了再下入茄子，煮至入味。

• 11.待锅里水分收差不多，就可以出锅装盘了。

• 12.一道绝对美味的肉沫茄子，准备两碗饭吧！