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青瓜炒牛肉
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青瓜炒牛肉的做法
![青瓜炒牛肉的做法图解1]()
1.准备好所以材料，青瓜洗净切片，牛肉切薄片，下料酒、鸡精、生姜、生抽、淀粉抓匀腌制，切好蒜、姜备用
![青瓜炒牛肉的做法图解2]()
2.热锅烧油，下入蒜蓉爆香
![青瓜炒牛肉的做法图解3]()
3.倒入腌制好的牛肉
![青瓜炒牛肉的做法图解4]()
4.把牛肉快速滑熟
![青瓜炒牛肉的做法图解5]()
5.装出牛肉备用
![青瓜炒牛肉的做法图解6]()
6.再次热锅烧油
![青瓜炒牛肉的做法图解7]()
7.倒入青瓜
![青瓜炒牛肉的做法图解8]()
8.快速翻炒均匀
![青瓜炒牛肉的做法图解9]()
9.青瓜炒变色后，把备用的牛肉倒下去
![青瓜炒牛肉的做法图解10]()
10.翻炒均匀
![青瓜炒牛肉的做法图解11]()
11.下入适量的盐调味
![青瓜炒牛肉的做法图解12]()
12.倒入少许生抽上色提鲜
![青瓜炒牛肉的做法图解13]()
13.翻炒均匀
![青瓜炒牛肉的做法图解14]()
14.出锅装盘
小贴士
牛肉选新鲜的牛里脊，炒起来比较嫩。青瓜不要切太薄，也不宜厚，薄了炒青瓜很容易变软，这样青瓜吃起来就没有爽脆的口感。开始牛肉不能炒太久，放牛肉进去翻炒几下基本就变色了，直接下青瓜（牛肉炒久了会先老，不滑嫩）。最后上点生抽是为了上色，让牛肉看起来更加鲜嫩，不宜放多，因为牛肉腌制过了，后面也放盐、蚝油，生抽只能放一小勺进去提鲜。
青瓜炒牛肉的家常做法
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