紫薯吐司的做法

• 1.除黄油外其余用料放入盆里和成面团(每个品牌面粉干湿度有差异，所以水加入九成视察面团湿软度再加水)留少许蛋液出来刷发酵好的吐司表面。

• 2.揉成面团盖上保鲜膜醒5分钟(面团有点点粘手但又不是很粘手的那种，这样烤出来的吐司暄软只是搓起来有点点费劲)

• 3.面团放到案板上搓，如果搓过程中觉得面干可以用手沾水拍在面团上再搓，反复3一4次至扩展性

• 4.然后加入黄油继续搓至出薄膜，搓好的面团很软但不粘手(全程摔搓18分钟出薄膜)

• 5.搓好的面团盖上保鲜膜放至温暖处或烤箱有发酵功能发酵2倍大

• 6.紫薯去皮切片放入锅里蒸至熟(这是两个吐司馅的量)

• 7.蒸熟的紫薯加入30克糖，如果觉得干可加适量的牛奶或水一起压翻拌，最后再加入芝麻拌匀即可。

• 8.用手指沾点面粉插进去面团不回缩即发酵好了

• 9.不错吧

• 10.放案板上用手按压排气，然后揉一揉盖上保鲜膜醒25分钟

• 11.擀成长方形，捕上一层紫薯馅，边上留点空隙

• 12.从挨着自己身体这方向慢慢卷起来

• 13.卷起来边上捏一捏，两端也要捏紧，稍微搓一搓面身均匀细长点

• 14.用刀对半切开

• 15.然后两条交差扭起来

• 16.两头捏紧往里折叠

• 17.然后放入吐司模具至温暖处进行二次发酵

• 18.烤箱提前预热至160度，发酵九分满刷上蛋液

• 19.放入预热好的烤箱，上火160度下火145度烤55分钟

• 20.烤15分钟左右面上色后盖上铝铂纸继续烤至熟。

• 21.高度色感都不错呢

• 22.松软内部组织不错，食欲满满哈

• 23.成品图！