用料：
- 鸡肉 500g
- 青椒 1个
- 土豆 3个
- 红辣椒 1个
- 玉皇油滋U味花生油 10g
- 白糖 5g
- 老抽 20ml
- 酱油 15ml
- 料酒 适量
- 花椒 5g
- 姜片 5g
- 葱段 10g
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
小贴士：
1.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。
2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。
3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食
做法：
- 1. 土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
- 2. 鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
- 3. 锅里倒玉皇油滋U味花生油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
- 4. 放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
- 5. 倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
- 6. 鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
- 7. 加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
- 8. 汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。。