巧克力流心汤圆的做法

• 1.巧克力放入碗中，加入软化的黄油和糖粉。

• 2.隔水搅拌至完全融化，如图中状态。（水温不要超过60°。）

• 3.之后倒入油纸，摊平放入冷藏室至凝固。

• 4.凝固后取出分割团圆成小圆球，再次放入冷藏室定型。

• 5.皮①:糯米粉加入开水搅匀。

• 6.揉成图中面团。

• 7.分割按扁成小面块儿如图。

• 8.水开之后下入面饼，煮至浮起。

• 9.捞出迅速放入皮②的糯米粉中。

• 10.继续揉成光滑面团，盖保鲜膜放凉备用。

• 11.提前分割成大小均匀的小面剂子。

• 12.一边按扁一边包馅

• 13.包好，收口要均匀，如图。

• 14.每一个都包成小汤圆备用。

• 15.锅中水烧开下入汤圆。煮到浮起即可关火捞出。

• 16.敏茹意作～巧克力流心汤圆。