【正月十五闹元宵】蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

• 1.粉丝提前20分钟用凉水泡软。

• 2.蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙（中途可以换3-4次清水，直到水中没有什沙土），然后冲洗干净。

• 3.蒜剁成泥、葱切葱花，红椒切细粒，另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。

• 4.锅里加水，大火烧开后放入蛏子。

• 5.煮约2分钟，壳分开即捞出。

• 6.剪掉没肉的那边壳，撕掉边上一圈褐色的络状物，摆盘（观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有，若发现还有黑色，就把它挤岀来清洗干净）。

• 7.放上泡软的粉丝。

• 8.锅里放1勺油。

• 9.油温3成热下蒜泥小火炒出香味。

• 10.倒入调好的料汁。

• 11.烧开。

• 12.浇在粉丝和蛏子上。

• 13.锅里烧开水。

• 14.水开后放入蛏子，大火蒸5-6分钟左右。

• 15.拿出撒上红椒粒和葱花。

• 16.锅里放1勺油，大火烧滚热。

• 17.浇在红椒粒和葱花上。

• 18.上桌，趁热食用！美味不可挡，你学会了吗？