〔正月十五闹元宵〕鸡蛋菠菜卷的做法

• 1.准备好食材，菠菜去根洗净。

• 2.胡萝卜去皮擦成丝。

• 3.锅内烧水，水开后加入适量盐和油，将菠菜焯熟。

• 4.胡萝卜丝也焯一下水。

• 5.鸡蛋中加入几滴白醋，适量盐，少许牛奶，搅拌均匀。

• 6.平底锅内刷油，倒入一勺鸡蛋液，轻轻晃动锅，将蛋液摊匀，煎成蛋饼。将蛋液全部煎完。

• 7.将焯好的菠菜和胡萝卜丝放入蛋液的三分之一处，卷起来，卷紧实一些。

• 8.用刀切成马蹄状，摆盘，配上蕃茄酱，就是一道孩子喜欢的菜。