【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法

• 1.准备主要食材：鲜带鱼洗净去内脏斩断，冻带鱼解冻备用。

• 2.切一半姜片，小葱白切段，葱叶切葱花（葱花只用后面装饰很少的）。

• 3.剩下一半姜也切片，葱斜切成马耳朵状，老抽、生抽豆瓣酱备齐。（这一步其实可以在带鱼码好味后再做，这里主要为了讲清楚配料所以拍到这前面来）

• 4.带鱼放入一半姜片和葱白段加入料酒。

• 5.抓匀码味30分钟以上。

• 6.不粘锅放油，低油温放入带鱼中小火慢煎。

• 7.煎至两面金黄捞出。

• 8.余油放入姜葱蒜爆香。

• 9.下豆瓣酱炒出红油。

• 10.放入带鱼。

• 11.加入啤酒。

• 12.调入生抽。

• 13.调入老抽。中小煨30分钟左右。

• 14.收汁出锅装盘，撒上葱花即可。