正月十五闹元宵—小猪包

正月十五闹元宵—小猪包
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食材用料

中筋面粉 400g
温水 200g
酵母 4g
2g
红曲米粉 适量
馅料 备自己喜欢的
巧克力笔 1支

正月十五闹元宵—小猪包的做法

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解1

    1.30度左右温水200g,放入酵母粉拌匀备用。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解2

    2.中筋面粉加入盐和糖拌匀,将酵母水匀速倒入,边倒边用筷子搅拌。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解3

    3.搅拌成粗絮状。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解4

    4.揉成光滑的面团。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解5

    5.放入盆中坐温水(30度左右)盖盖发酵。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解6

    6.面团发酵至差不多2倍大取出。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解7

    7.折叠按压排气,分成30g左右的面团(本菜谱包的奶黄馅,面团和馅料都为30g,若是不打算包馅可以直接分成50g左右的面团)。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解8

    8.盖上保鲜膜防风干。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解9

    9.倒一些红曲米粉。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解10

    10.取一块面团(约50g)和红曲米粉揉匀混合成粉色并擀成薄片。(红曲米粉可分次少量加入直到混成自己喜欢的颜色即可)

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解11

    11.取一个中号的裱花嘴。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解12

    12.切出圆形的猪鼻子。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解13

    13.用筷子的细头戳出鼻孔样子。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解14

    14.另用一块面片切成1.5厘米的正方形,再对角切开成等腰三角形。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解15

    15.将三角形长边的两角重叠起来成小猪耳朵。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解16

    16.再搓一条细长面绳切短用来制成小猪尾巴。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解17

    17.面团擀薄,包入馅料,将面稍微搓成椭圆形,粘上鼻子、耳朵和尾巴(尾巴要像绳子卷一圈更逼真)不好粘可以用牙签沾一点清水)也可以做个小蝴蝶结粘上,总之充分发挥自己的想象力。没有巧克力笔可以用小黑豆或者红豆此时做成眼睛,要压进去一些,不然蒸熟后容易掉出来。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解18

    18.烘焙纸剪成小块放入蒸锅中盖盖静置30分钟左右。(没有烘焙纸可以垫纱布或蒸格刷油)

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解19

    19.大火烧开后蒸15分钟,关火再焖3分钟。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解20

    20.拿出,用巧克力笔画出各种自己喜欢的眼睛(请忽略这个是家中小朋友的手笔)。

  • 正月十五闹元宵—小猪包的做法图解21

    21.萌萌哒的小猪很可爱哦!你学会了吗?

小贴士

1、面团排气时揉不动可以借助擀面杖擀一下。2、馅料可以选择任意自己喜欢的,按照1:1的比例比较好包,当然喜欢馅多皮薄的小伙伴自便。3、不包馅的面团可以调节至50g左右一个。

本菜谱由玉儿小厨房上传

正月十五闹元宵—小猪包的家常做法

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