用料：
- 猪蹄 2个
- 葱结 1个
- 姜 5片
- 香叶 2片
- 花椒 少许
- 八角 1枚
- 桂皮 少许
- 陈皮 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 盐 少许
- 冰糖 少许
- 料酒 3勺
- 干辣椒 1个
小贴士：
猪蹄一定要划口子，方便入味。能吃辣的朋友可以放2-3个干辣椒，更好吃。
做法：
- 1. 买回来的猪蹄我们自己在上面划几个口子（也可以让卖猪蹄的师傅帮着切4份或6份）
- 2. 准备香料备用
- 3. 猪蹄焯水，放入料酒和几片生姜
- 4. 腐乳压碎，放2勺腐乳汁，放入生抽，老抽，蚝油和成汁
- 5. 猪蹄煮10分钟后捞出过凉水洗干净，控水备用
- 6. 热锅冷油，待油微热下入冰糖炒化，上糖色
- 7. 待冰糖全化后，放入猪蹄炒至上色
- 8. 放入所有香料继续炒香
- 9. 锅中加水没过猪蹄（因为我们喜欢吃特别软的，所以稍微多加了一些水）
- 10. 中火炖煮1小时即可（喜欢软烂加水多的朋友炖2小时）
- 11. 装盘，撒一点葱花更香