陕西凉皮的做法

• 1.500克面加入适量的水加少量的盐，和成面团，放置30分钟。《然后开始加入少量的水，反复洗面》。

• 2.洗出的面水放置一边至少静至5小时。

• 3.洗出的面筋上锅蒸30分钟，蒸熟后切块备用。

• 4.放置好的面浆细网过滤，后加入少量的盐，搅拌均匀，盛一勺倒入平盘容器中上锅蒸直至起大泡！拿出来放到冷水盆放凉，即可揭开，刷油以防粘连。《为了做的快，可以准备两个盘交替使用》

• 5.切宽条备用

• 6.调汁，根据个人口味，将捞汁，陈醋，鸡精，白糖，盐，麻酱「麻酱提前用烧开的油加入芝麻搅开」。辣椒油，办好，倒入准备好的凉皮中，加入黄瓜，香菜，蒜末。面筋。美味的凉皮就做好了。

• 7.有没有一种垂涎欲滴的感觉。