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辣炒蚬子
辣炒蚬子的做法
![辣炒蚬子的做法图解1]()
1.黄蚬子凉水下锅，水开后马上熄火，捞出
![辣炒蚬子的做法图解2]()
2.黄蚬子去壳，清洗干净备用
![辣炒蚬子的做法图解3]()
3.毛葱切片，生姜切粗条，大蒜切片，干红辣椒切段，香菜切段
![辣炒蚬子的做法图解4]()
4.油锅烧热，放入毛葱片、干红辣椒、生姜和大蒜爆香
![辣炒蚬子的做法图解5]()
5.放入黄豆酱
![辣炒蚬子的做法图解6]()
6.放入自制辣酱，炒匀
![辣炒蚬子的做法图解7]()
7.放入蚬子肉翻炒片刻
![辣炒蚬子的做法图解8]()
8.放盐调味炒匀
![辣炒蚬子的做法图解9]()
9.放入香菜段炒匀，熄火
![辣炒蚬子的做法图解10]()
10.装盘食用
小贴士
1、蚬子焯水时间不宜太长，以免蚬子肉煮老影响口感
2、自制辣酱的做法可以参见我之前的菜谱，不想自己做的话，也可以用郫县豆瓣酱或者蒜蓉辣酱代替
3、毛葱的味道浓郁，没有可以用洋葱或者大葱代替
4、干红辣椒的用量根据个人口味添加
5、这道菜整体烹饪时间不宜太长，蚬子肉炒老会发硬影响口感
辣炒蚬子的家常做法
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