韭菜盒子的做法

• 1.韭菜盒子的成品图。

• 2.锅中多放点油，油温三成热时打入两个鸡蛋。

• 3.趁油温不高快速搅拌鸡蛋，炒成蛋碎放凉。

• 4.韭菜洗净控干水分后切成韭菜末儿。

• 5.把韭菜末装入碗中，再将姜切末放入碗中。

• 6.凉好鸡蛋碎加入碗里。

• 7.倒入色拉油。

• 8.加入五香粉和味精。

• 9.搅拌均匀。

• 10.最后加盐。

• 11.拌均匀后备用。

• 12.碗中放入面粉，加温水和成絮状。

• 13.用手将面揉成面团，醒发20分钟。

• 14.醒发好的面揉成长条。

• 15.用刀切成大小均匀的剂子。

• 16.用手把面剂子按扁。

• 17.把剂子擀成厚薄均匀的面皮。

• 18.取一个面皮，放入适量的馅料。

• 19.对边合上捏实，再用右手从右侧锁边。

• 20.所有的韭菜盒子都包好了。

• 21.热锅倒入稍多点的油。

• 22.五成油温放入韭菜盒子烙制。

• 23.一面烙制好时进行翻面。

• 24.翻面后烙制2分钟，加入少量的开水，盖锅盖，3分钟左右直至锅中水收干。

• 25.水收干后待盒子底面烙硬时再翻面，保证两面烙制均匀。

• 26.出锅装盘。

• 27.外焦里嫩，翠绿的韭菜馅鲜美无比！