豆豉蒸排骨的做法

• 1.排骨切成寸段，洗净后用纯净水浸泡一个小时以漂除血水，期间要多换两次水。

• 2.沥干水份，在排骨里加入5克的盐，抓匀待用。

• 3.芋头去皮洗净，切成一厘米见方的小块。

• 4.全程开大火把芋头炸至表面酥脆金黄，捞出待用。

• 5.把炸好的芋头平铺在盘底。

• 6.蒜头、姜、豆豉、红辣椒切碎。

• 7.葱切小段。

• 8.锅里留30毫升左右的油，用小火把姜、蒜头和豆豉煸炒至香味四溢。

• 9.把煸炒好的姜、蒜头和豆豉捞出放进排骨里（油留着待用），同时加入葱白和适量的蚝油、白糖、胡椒粉拌匀腌制十五分钟，最后加入生粉抓匀。

• 10.把腌制好的排骨平铺在芋头上面。

• 11.玉米洗净，切成小段围成一圈。

• 12.水烧开后，把食材放进蒸锅里大火蒸15分钟。

• 13.出锅后撒上葱花和红辣椒碎。

• 14.把刚才煸炒豆豉的油重新加热到160度浇淋在葱花上。

• 15.快和家人一起分享这道美食吧！

• 16.再来一盘，嘻嘻。