红烧猪蹄的做法

• 1.先上成品图。

• 2.生猪蹄两个，清洗干净。

• 3.准备葱姜片、八角和郫县豆瓣酱。

• 4.在菜板上用菜刀按骨骼纹理把猪蹄改切成小块。

• 5.装盘备用。

• 6.锅中烧适量开水，下入猪蹄，加入葱姜片和料酒。

• 7.煮开3分钟，煮出血沫。

• 8.捞出猪蹄用水洗去浮沫。

• 9.装盘备用。

• 10.锅中加适量色拉油，加入八角炸香。

• 11.加入豆瓣酱炒香。

• 12.下入猪蹄翻炒。

• 13.锅中添适量水。

• 14.加入葱姜片，生抽和料酒。

• 15.加入冰糖。

• 16.大火煮开5分钟。

• 17.猪蹄和汤汁一起倒入高压锅里。

• 18.用煮蹄筋模式压30分钟即可。

• 19.放气后打开高压锅盖，汤汁变浓稠。

• 20.再把煮蹄和汤汁倒入铁锅里，加入盐和鸡精，大火收汁。

• 21.盛出装盘，撒上葱花和辣椒丝。

• 22.软糯鲜香的红烧猪蹄做好了，一起品尝吧！