用料：
- 虾 一斤
- 大蒜 一大粒（尽可能多）
- 姜 适量
- 辣椒 一个
- 香菜 适量
- 香料（八角、香叶、肉桂、豆蔻） 可以不加
- 白糖 一小勺
- 酱油 适量
做法：
- 1. 虾去虾脑、虾线，洗净，沥干水
- 2. 大蒜切成片，但是感觉切成末更好。辣椒、姜切成丝，香菜切末。
- 3. 香菜末放置一边，将姜丝辣椒丝蒜片放置碗底，尽量选择底比较小，深一点的容器装。
- 4. 在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入香料，也可不加香料。水开后加入一小勺白糖，滚五分钟后关火，晾凉。
- 5. 步骤4所做卤汁晾凉后，倒入步骤三的碗中。
- 6. 将虾倒入碗中搅拌均匀。
- 7. 放置5小时较入味。卤汁尽量没过虾，没有淹在汁里的虾没有味道。若是天气太热，要放入冰箱中。