脆皮猪肉卷Roasted crispy pork belly的做法

• 1.猪肉清洗干净，刮干净皮，可以用火枪烧毛

• 2.去除多余的肉，接口两边斜切掉肉，方便绑起来

• 3.在肉上打花刀，放白兰地、盐、糖腌制

• 4.准备好蒜、迷失香、百里香切碎

• 5.准备好香料：红椒粒、黑椒、茴香籽、孜然粉

• 6.把香料放锅里140度烤香，让香料的香味挥发出来

• 7.放在木砵里研磨

• 8.磨成粉

• 9.把蒜碎、香草碎、香料摸均匀在猪肉上

• 10.用绳绑起来

• 11.绑好后放烤架上，烤盆地下放锡纸防止锅烤黑

• 12.放入多功能烤炉120度烤5小时

• 13.5小时后拿出来是这样的

• 14.把多功能烤炉调到250度再烤10-15分钟

• 15.烤好后去调两边烤黑的肉，去绳

• 16.刮干净皮

• 17.切成片，香脆肉嫩的烤肉卷完工Done