用料：
- 豆腐干 7片
- 桥头火锅料 适量
- 肉沫 适量
小贴士：
全程小火，耐心慢慢熬，不要加水
做法：
- 1. 准备材料（我没买到那种小片的厚一点的豆腐干，如果可以买到那种最好了）
- 2. 豆腐干切成指甲盖大小，火锅料切碎方便一会儿炒制，蒜苗切末
- 3. 热锅，有4-5成热放火锅料，小火
- 4. 火锅料完全炒化，小火
- 5. 加入肉沫，继续炒
- 6. 炒到如下图↓
- 7. 加入豆腐干
- 8. 小火炒制，加一勺盐，半勺五香粉，一勺耗油，一勺半糖（因为我用这个火锅料很辣，所以加糖加的稍微多一点）生抽两勺
- 9. 炒10来分钟之后加切好的蒜苗末
- 10. 继续小火翻炒
- 11. 炒制40分钟左右，豆干变硬，就可以了。（我喜欢硬一点的豆干，这样豆干用来调麻辣米线的时候加到汤里口感很好）
- 12. 炒了放入碗中，等凉了放入冰箱保存