用料：
- 金鲳鱼切块 6一7块
- 蒜蓉 适量
- 葱段 适量
- 葱花 适量
- 红椒碎
- 鱼露 适量
- 鸡粉 适量
- 蛋白 适量
- 盐焗鸡粉 适量
- 生粉 适量
- 白酒 少许
小贴士：
焗鱼时一定要中小火不能开大火因为没水的是靠鱼的本身的汁水和葱段的水份焗，待冒烟时倒入白酒，一共5分钟时间就熟了
做法：
- 1. 用鸡粉，蛋白，鲜露，生粉，将金鲳鱼码上底味。
- 2. 葱切段，姜切片，切少许葱花，香菜碎。
- 3. 蒜蓉取一半放入热油炸至金黄倒入生蒜蓉和红椒碎的碗中调入盐焗鸡粉，糖，拌匀成金银蒜蓉酱。
- 4. 沙锅倒入少许油，铺上姜片，葱段，然后把鱼块整齐放上去。
- 5. 开中小火加盖焗五分钟，焗至冒烟倒入少许白酒待时间到时揭开盖子，淋入少许生抽，撒入葱花，香莱。
- 6. 浓香四溢，小伙伴们开咯