肉沫(肥瘦各半) | 香菇(干) |
花椒面 | |
黄豆酱 | 甜面酱 |
老干妈 | |
生抽 |
1.肉沫加少量花椒面,少量生抽,少许姜丝、葱沫,少量油,淀粉拌匀。热锅凉油(加些大油),大火把肉沫炒熟,盛出。
2.洋葱,青椒,香菇等(这里可自由发挥,鸡蛋,胡萝卜,豌豆。。。只要你喜欢的,基本不冲突)大火炒熟盛出。
3.重新起锅,小火,油多些,放入黄豆酱3份,甜面酱1份,老干妈1-2份,小火炒香。
4.炒香后把炒好的肉沫、香菇等,倒入锅中,炒到融合盛出即可。
绍子会咸一些,这样拌面拌饭就刚好。
吃不完放冰箱,煮好面放适量拌开就好。
老干妈不一定要放,个人喜欢觉有点辣的。还可以加入自己喜欢的其他酱,根据自己口味加不同酱、食材改良。
放点大油(猪油)更香,可以不加,多加些油炒黄豆酱,放在冰箱里有油不容易干。