红焖羊排的做法

• 1.羊排冷水下锅，加入拍碎的生姜和卷好的香葱

• 2.大火开锅后，撇去浮沫

• 3.煮出血水，羊排捞出备用

• 4.准备好所需的辅料，生姜、葱段、干辣椒、八角、香叶、小茴香、草果、豆蔻等

• 5.甜面酱、蚝油、酱油加适量水，调成酱汁备用

• 6.开火放油，油热后放入八角等各种辅料进行煸炒，炒出香味

• 7.放入羊排，翻炒后加入调好的酱汁，若颜色浅可增加酱油调色

• 8.加水没过羊排，先大火烧开后再转去中小火进行焖制

• 9.焖制一小时后，大火收汁，撒上香葱段装盘即可