自创香辣烤鱼的做法

• 1.鲈鱼洗干净，如图对半分开，在背面划几刀，加入适量盐，腌制半小时左右

• 2.锅里加入适量油，稍热时加入几片生姜和两个八角

• 3.到油七分热时，放入鲈鱼，中火炸

• 4.边炸边用勺子把油淋入鱼背，是为了整条鱼否能被热油炸到

• 5.炸到鱼大概七成熟时捞出来放在烤盘里(烤盘下垫上烤箱纸)，再把油锅里的生姜片和八角一起夹出来放在鱼一起，放入烤箱170度，烤20分钟

• 6.用刚才炸鱼的油炸准备好的茄子和芦笋

• 7.接着再炸玉米块(我这玉米块是买来就是熟的)

• 8.另起一锅倒入适量清油，烧热加入生姜，大蒜，小米椒爆香

• 9.再加入一勺豆瓣酱，老干妈，牛油，炒均匀

• 10.先加入洋葱，炒香，再加入平菇，炒到断生

• 11.加入先前炸好的芦笋，茄子，玉米块，再适量盐，料酒，生抽，适量水，烧开，加入适量味精

• 12.把准备好的蔬菜倒入烤好的鲈鱼边上，中间落出点鱼，再放进烤箱，170度烤五分钟

• 13.烤好拿出来，撒上葱段

• 14.另取一个干净锅，清油烧烫，淋在葱段上面(这样葱的香味会更浓)

• 15.成品图