用料：
- 青椒 2个
- 胡萝卜 1根
- 鸡胸肉 100克
- 番茄酱 大约1袋
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 醋 少许
- 生抽 少许
小贴士：
鸡胸肉比较嫩，腌渍入味再炒制。
做法：
- 1. 青椒和胡萝卜洗净切丝。倒入开水中焯熟，捞出备用（水中放少量食盐）
- 2. 鸡胸肉切丝，倒入少许盐，料酒，生抽，淀粉腌一下。
- 3. 水，番茄酱，糖，香醋，淀粉，按照5:4:3:2:1的比例调制酱汁备用。
- 4. 起锅热油，先倒入鸡胸肉，炒熟盛出备用。
- 5. 再次倒油，油热以后放入葱花蒜末爆香，倒入调好的酱汁炒制（可加入少量食盐，也可以根据个人口味加入郫县豆瓣酱炒制）
- 6. 将鸡胸肉以及其他食材倒入酱汁中，翻炒均匀即可。
- 7. 出锅装盘。