椒麻鱼片的做法

做法：

• 1. 不吃辣椒的也可以不放辣椒油。
• 2. 青鱼洗净剖开，准备片鱼片
• 3. 趁这功夫鱼头洗净，锅里水烧开后放入鱼头熬鱼头豆腐汤
• 4. 熬汤的时候把鱼片成想要的厚度
• 5. 放料酒，白胡椒粉抓匀。
• 6. 加入盐，蛋清，生粉抓上浆。
• 7. 配料切好。
• 8. 抓好的鱼片放置一会让它入味
• 9. 锅里烧好开水。鱼片出水大致烫熟后捞出备用。
• 10. 另起一锅开水放入配菜。懒得下楼买豆腐。放了点娃娃菜和面筋包垫底。再放些花椒，香叶同熬。
• 11. 稍微烧熟后就可以倒入出过水的鱼片后可以出锅。
• 12. 不吃辣的把少许油烧热后放入花椒煸炒后倒入鱼表面再撒葱花。完工
• 13. 吃辣的可以煸炒花椒油时放些老干妈牛肉酱调味。