椒麻鱼片的做法

• 1.不吃辣椒的也可以不放辣椒油。

• 2.青鱼洗净剖开，准备片鱼片

• 3.趁这功夫鱼头洗净，锅里水烧开后放入鱼头熬鱼头豆腐汤

• 4.熬汤的时候把鱼片成想要的厚度

• 5.放料酒，白胡椒粉抓匀。

• 6.加入盐，蛋清，生粉抓上浆。

• 7.配料切好。

• 8.抓好的鱼片放置一会让它入味

• 9.锅里烧好开水。鱼片出水大致烫熟后捞出备用。

• 10.另起一锅开水放入配菜。懒得下楼买豆腐。放了点娃娃菜和面筋包垫底。再放些花椒，香叶同熬。

• 11.稍微烧熟后就可以倒入出过水的鱼片后可以出锅。

• 12.不吃辣的把少许油烧热后放入花椒煸炒后倒入鱼表面再撒葱花。完工

• 13.吃辣的可以煸炒花椒油时放些老干妈牛肉酱调味。