麻辣家常鲫鱼（简单）的做法

做法：

• 1. 将泡姜 泡海椒 泡青菜 老姜 大蒜 郫县豆瓣剁碎，放入小碗中。
• 2. 倒入混合油（菜籽油与猪油混合），油温烧至七八成，放入花椒和小碗内的食材爆炒，再放入适量料酒，炒至油色红亮。
• 3. 加适量水（这里把买的好几条鱼的鱼泡都放进入一起红烧了）
• 4. 放入鲫鱼，小火烧大约10分钟。然后调味：加入醋、白糖、味精、香油，将鱼盛入盘中。
• 5. 锅内勾轻芡，放入大葱、芹菜，淋上明油。