麻辣家常鲫鱼（简单）的做法

• 1.将泡姜 泡海椒 泡青菜 老姜 大蒜 郫县豆瓣剁碎，放入小碗中。

• 2.倒入混合油（菜籽油与猪油混合），油温烧至七八成，放入花椒和小碗内的食材爆炒，再放入适量料酒，炒至油色红亮。

• 3.加适量水（这里把买的好几条鱼的鱼泡都放进入一起红烧了）

• 4.放入鲫鱼，小火烧大约10分钟。然后调味：加入醋、白糖、味精、香油，将鱼盛入盘中。

• 5.锅内勾轻芡，放入大葱、芹菜，淋上明油。