用料：
- 羊腿肉 1斤
- 大葱 两根
- 孜然 30克
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
小贴士：
羊肉需要提前干煸，祛膻味，祛油腻
做法：
- 1. 切:大葱斜切(葱白为主)
- 2. 腌:羊肉洗净后，切刀背厚的薄片，放碗里，倒少量酱油、料酒抓匀，腌制15分钟(不要放盐)
- 3. 煸:羊肉下锅干煸，煸出水分，祛除膻味，而后盛盘备用。
炒:热油后，放干煸好的羊肉、适量孜然，大火翻炒2分钟。然后放葱段，倒入酱油、料酒、糖、盐等，继续翻炒2分钟。出葱香后，放鸡精、米醋，翻炒两下即出锅。