东坡肉的做法

• 1.最好买这种三花五层带皮的五花肉，一块块切好，切成两个麻将大小的块状。

• 2.然后用棉线捆十字系好，这样可以让肉块在长时间的烧煮后还是保持原来诱人美貌的品相。

• 3.沙煲刷一层油。

• 4.最底下铺一层姜片然后再铺好葱段。

• 5.捆好的五花肉皮朝下，整齐的码好，最好码的满满的，这样肉烧好后很好看，还是原来的样子。

• 6.倒入生抽和黄酒，生抽和黄酒的比例是1：1.5左右，具体的量根据肉块的多少和锅的大小决定，一定要所有液体没过食材。

• 7.再加入冰糖，可以提鲜，并让肉质看起来更油亮诱人。盖好沙煲盖子，大火烧开水后转小火，盖盖小火炖1小时，最好是那种十几秒会微微沸腾一下的那种小火，咕噜咕噜轻轻有响声的那种。

• 8.1小时后把肉翻过来，皮朝上，盖上盖子再小火炖半小时就好了。起锅前可以稍微加点老抽烧一下增色就更好看了。

• 9.晶莹剔透的东坡肉和过年更配吧？！隔壁的小孩都馋哭了。

• 10.肉皮超赞的。

• 11.用的这个花雕，烧肉很美味！