挂霜山楂球的做法

• 1.水里放点盐把新鲜山楂洗干净后，沥水。表面把水渍擦干净。
  
  
  
  
  
  

• 2.准备下面这些食材

• 3.把20克玉米淀粉放筛子里，下面垫个碗或盘，防止乱漏，放一边备用。

• 4.大火做锅放300克水，把冰糖和白砂糖放水里，不停的搅拌融化糖。

• 5.熬煮大概3分钟，泡泡很多，换中火还得熬煮，不停的搅拌。
  
  
  

• 6.一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋（为了中和糖的甜度，必须的），搅拌几十秒。
  
  
  

• 7.换小小火（或者关火）倒入山楂搅拌均匀把筛子的玉米淀粉端起，均匀的快速的分次筛在山楂上，并颠勺拌匀。
  
  
  

• 8.快速把玉米淀粉均匀润和后，把锅端离炉子。拌玉米淀粉的这个过程时间不能太长，否则会变黑，不好看。

• 9.稍加冷却，出锅装盘

• 10.装盘美食