山药:止泻、健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.锅内烧水,放上篦子,把山药放在篦子上用中火蒸15分钟,到点后取出山药,用清冲洗沥干水分
2.倒在盆中,用蒜锤,锤成山药泥,然后用勺子按压。加入食盐、胡椒粉、面粉、淀粉、搅拌均匀。
3.准备一个盘子,撒上干淀粉,面包糠。再准备一个小盆,打入一个鸡蛋。然后把山药挤成团,放在干淀粉上面,手上可以沾点植物油,防止沾手,再沾上蛋液,再沾上面包糠。
4.锅内烧油,油烧至4成热,下入山药丸,这个过程要一直开小火,持续5分钟左右。炸至山药丸成金黄色捞出控油。然后把油温烧至6成热,倒入山药丸复炸两遍
5.炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。