香辣虾的做法

• 1.鲜虾剪须和头，开背去除虾线，清洗后加入半汤勺生粉拌匀备用

• 2.姜蒜拍碎切块如图

• 3.香菜切段备用

• 4.辣椒干切段冲水备用

• 5.蚝油半汤勺、生抽1汤勺

• 6.鸡粉和糖各半茶匙，加入2勺清水，拌汁备用

• 7.姜蒜油炸

• 8.油温加热至160-180度（木筷探入油中冒气泡），把鲜虾炸3-4分钟左右，至虾壳红脆捞出

• 9.热锅凉油加入炸制好的姜蒜和干辣椒炒香

• 10.倒入炸好的鲜虾，加入一勺老干妈豆豉辣酱，快速翻炒

• 11.浇入调好的酱汁，加半汤勺辣椒油和香菜段

• 12.调入香油起锅装盘洒少许芝麻，齐活。