用料：
- 牛腩 500克
- 西红柿 3-5个
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 花椒水 适量
- 八角 2个
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 黑胡椒粉 适量
- 山楂 适量
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
这道菜要有肥有瘦的牛腩肉做出来才好吃，所以在买肉的时候尽量买肥瘦相间的，做出的成品一定会加分
做法：
- 1. 牛腩切3厘米左右方块，凉水浸泡半小时，冲去血水，洗净控干。
- 2. 西红柿顶部改十字花刀，开水下锅煮几分钟，捞出去皮切块。
- 3. 牛腩凉水下锅
- 4. 水开后捞去浮沫，牛肉捞出后热水洗干净表面浮沫，控干水分备用。
- 5. 锅烧热后倒入适量花生油
- 6. 牛肉下锅煸炒至表面紧致，放八角、姜片
- 7. 八角煸出香味后放葱花、料酒继续小火煸炒
- 8. 倒入生抽、老抽，翻炒至每块肉都均匀裹汁上色
- 9. 放入备好的一半西红柿，煸炒至西红柿软烂出汁，加开水，水量一次加足避免中间再加
- 10. 提前把花椒热水泡5分钟，倒入泡好的花椒水
- 11. 加入鲜山楂或泡好的山楂干，加盖小火焖半小时
- 12. 筷子戳一下牛肉能扎透时，加适量盐，放入另一半西红柿，加冰糖，翻匀后中火烧10分钟左右
- 13. 加适量黑胡椒粉，大火收汁。
- 14. 出锅٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!