西红柿牛腩的做法

• 1.牛腩切3厘米左右方块，凉水浸泡半小时，冲去血水，洗净控干。

• 2.西红柿顶部改十字花刀，开水下锅煮几分钟，捞出去皮切块。

• 3.牛腩凉水下锅

• 4.水开后捞去浮沫，牛肉捞出后热水洗干净表面浮沫，控干水分备用。

• 5.锅烧热后倒入适量花生油

• 6.牛肉下锅煸炒至表面紧致，放八角、姜片

• 7.八角煸出香味后放葱花、料酒继续小火煸炒

• 8.倒入生抽、老抽，翻炒至每块肉都均匀裹汁上色

• 9.放入备好的一半西红柿，煸炒至西红柿软烂出汁，加开水，水量一次加足避免中间再加

• 10.提前把花椒热水泡5分钟，倒入泡好的花椒水

• 11.加入鲜山楂或泡好的山楂干，加盖小火焖半小时

• 12.筷子戳一下牛肉能扎透时，加适量盐，放入另一半西红柿，加冰糖，翻匀后中火烧10分钟左右

• 13.加适量黑胡椒粉，大火收汁。

• 14.出锅٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!