猪蹄冻

猪蹄冻
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健康功效

猪蹄:补气
猪皮:除烦
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

调料包:花椒 2克
香叶 2片
适量

猪蹄冻的做法

  • 猪蹄冻的做法图解1

    1.猪蹄洗净焯水后,放砂锅里,加生姜块

  • 猪蹄冻的做法图解2

    2.加冷水没过猪蹄2倍高,加调料包:花椒八角,香叶,加食盐

  • 猪蹄冻的做法图解3

    3.大火煮开转中小火煮一个小时

  • 猪蹄冻的做法图解4

    4.猪皮提前焯水,刮去油脂洗净备用

  • 猪蹄冻的做法图解5

    5.一个小时左右,猪皮放入猪蹄锅中

  • 猪蹄冻的做法图解6

    6.再次大火煮开,转中小火煮一个小时

  • 猪蹄冻的做法图解7

    7.煮好后如图中状态

  • 猪蹄冻的做法图解8

    8.放温度比较低的地方自然凝固,油脂自动浮在上面,用勺子把油脂刮掉

  • 猪蹄冻的做法图解9

    9.再次开火煮开,撇去浮沫

  • 猪蹄冻的做法图解10

    10.把猪蹄捞出

  • 猪蹄冻的做法图解11

    11.把猪蹄骨去掉,只留蹄花部分

  • 猪蹄冻的做法图解12

    12.单独做一碗,没有猪皮的,只有蹄子肉的
    剩下的就是猪皮猪蹄汤的!哈哈,一举两得!

  • 猪蹄冻的做法图解13

    13.自然放凉后,冷藏定型凝固

  • 猪蹄冻的做法图解14

    14.切块儿,蹄花诱人,Q弹!吃着更香!

  • 猪蹄冻的做法图解15

    15.切片完成!

  • 猪蹄冻的做法图解16

    16.敏茹意作~猪蹄冻~成品图

小贴士

①猪蹄和猪皮都要焯水洗干净
②猪蹄炖煮一小时,再加猪皮继续炖煮一小时
③等煮好的猪蹄汤,冷冻之后把油刮掉,再烧开油脂就会去掉

猪蹄冻的家常做法

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