鲜椒炒蛏子的做法

• 1.蛏子用刷子一个一个刷干净。

• 2.青椒和红椒都切片，蒜切末，姜切片，葱切成葱花。

• 3.热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。

• 4.倒入清洗好的蛏子，大火快速翻炒，中途调入一些料酒去腥。

• 5.壳一开就立即倒入青椒和红椒，调入适量盐和生抽，大火翻炒均匀，关火。（这个步骤动作一定要快，要不然蛏子会壳肉分离。）

• 6.盛出装盘。