鲜肉包子（一次发酵法）的做法

• 1.将大葱和生姜切碎加清水一起放入料理机中，启动料理机打成葱姜水。

• 2.猪肉剁成肉馅放入容器中，肉馅要剁的碎一些，把葱姜水分三、四次加入到肉馅中。

• 3.每次加入葱姜水都要用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲，再加入下一次的葱姜水。

• 4.再调入盐、鸡精、胡椒粉和老抽搅拌均匀。

• 5.香葱切碎放入肉馅中，搅拌均匀后覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

• 6.普通面粉、糖、泡打粉、酵母搅拌均匀，加入温水充分揉匀，盖湿布醒发5-10分钟。

• 7.将面团揉匀分割成大小均匀的面剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮。

• 8.取一张饼皮放入适量肉馅，左手托住底部。

• 9.用右手拇指和食指沿着边缘捏出褶状，直至收口。

• 10.按照以上方法包好所有包子。

• 11.将包子生胚放入蒸笼内，在温暖处进行发酵，待包子体积明显变大上锅，大火烧开锅后蒸十分钟即可。

• 12.虽然只用了一次发酵，但是包子表面依然光滑，又白又软，大家可以试试哦！

• 13.成品图。